Große Bohnen in Olivenöl mit frischem Dill und Knoblauchjoghurt

liebenlebenkochen

Heute gibt es wieder ein ganz einfaches und gesundes Rezept mit großen grünen Bohnen (dicke Bohnen). Bei diesen Temperaturen schmecken solche Gerichte besonders gut!
Übrigens könnt ihr das ganze Gericht auch vegan halten, wenn ihr Sojajoghurt statt Joghurt aus Kuhmilch verwendet.

Zutaten:

❤ 1 Glas dicke Bohnen (Inhalt: 660g , Abtropfgewicht 420g )
❤ 2 mittelgroße Zwiebeln, klein geschnitten
❤ 1 Knoblauchzehe, klein geschnitten
❤ 4 EL Olivenöl
❤ 100 ml Wasser
❤ 1/2 TL Salz
❤ 1/4 TL Zucker
❤ 1/2 bis 1 Bund frischen Dill, gezupft und gehackt

Für die Joghurtsoße benötigt ihr:

❤ 200 g oder mehr Joghurt 10%
❤ 1/2 bis 1 Zehe Knoblauch
❤ 1/4 bis 1/2 Tl Salz

Die Bohnen in einen Sieb geben und gut abtropfen lassen.
Einen Topf mit dem Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig anbraten. Die Bohnen und den Knoblauch hinzugeben und 1 Minute mitanbraten. Wasser, Salz und Zucker hinzufügen, den Topfdeckel schließen und  circa 15 bei geringer Hitze köcheln lassen. Den Topfdeckel aufmachen und solange köcheln lassen, bis das Wasser fast verdampft ist. Zum Schluß wird der gehackte Dill hinzugegeben und verrührt.

Die Bohnen erkalten lassen.

In der Zwischenzeit den Joghurt in eine Schale geben. Knoblauch pressen und das Salz hinzufügen und miteinander verrühren und im Kühlschrank ziehen lassen.

Sobald die Bohnen kalt sind die Bohnen mit dem Joghurt servieren.

Tipp:

❤ Dazu könnt ihr frisches Baguette servieren. Für dieses Baguetterezept braucht ihr sogar keine Küchenmaschine.

Ich wünsche euch einen tollen Tag😘

Eure Nalan💗